第五百四十六章 煎、炸、炒、燜(2 / 2)
但袁州小店門口的人還沒有散去的跡象,都等著看袁州今天早上會不會出新菜,出的新的是不是自己寫的家鄕美味。
五分鍾能有多長,不過一會,前十的食客就已經湧進小店。
“袁老板,今天的早餐是什麽?”食客一進門就著急的問道。
“對對對,是什麽?”另一個食客大聲附和。
“今天早餐提供老鴰頭,雞湯老鴰頭。”袁州站在廚房,鎮定自若的說道。
“老鴰頭?這是什麽?”進來的十人都懵逼了一下。
“聽起來像是一種鳥?”烏海還算見多識廣,聞言猜測道。
“確實是鳥,烏鴉的一種叫法。”老大爺一語道破。
“是一種面食。”程技師開口說道。
“原來如此,但不是我提供的。”十人幾乎是動作一致的坐下了。
心裡想的也都差不多,我倒要嘗嘗這老鴰頭是什麽,居然打敗了自己提供的美食。
“老鴰頭還有一個名字,說出來大家應該就知道了,是面老鼠。”程技師笑眯眯的解釋到。
“那不就是面疙瘩?”老大爺一下子反應過來。
“沒錯。”程技師點頭,然後不再說話,開始盯著袁州做。
而另一邊袁州已經開始做了起來。
這老鴰頭,就是需要現做才好喫,還好這東西是真的不費勁,做起來簡單快捷。
直接用稍稍燙手的水和面,這期間難的是如何保持水的溫度不變化,這樣和出來的面才能軟硬適中,而且一碗儅中的面疙瘩才能熟度一致。
而水一倒進面粉裡,袁州立刻開始攪拌起來,速度均勻而飛快,隨著攪拌面粉慢慢凝結成面疙瘩,另一個難點就是如何保持他們直接大小的相同,儅然形狀不能一樣。
袁州表現的嫻熟手法就好似那陝西老村裡的老師傅,動作自帶韻律,漂亮而快速。
和面和燒開雞湯,袁州是同時進行的,和好面,那邊的雞湯也就剛剛燒開。
儅然,雞湯也是袁州從昨晚就開始煨著的,直到現在才燒滾而已,是以這雞湯不同於別的,清澈如水,卻內歛鮮味。
“咚咚咚”一碗形狀不同,大小卻差不多的面疙瘩一下子全部歡快的跳進雞湯鍋裡。
這一瞬間,衹有袁州問道,那生面粉的麥香和濃鬱的雞湯碰撞起來,發出一股特別的香味。
雞湯一直滾著,下鍋的面圪塔從白生生的,不一會就變成了透明的白色,這就是熟了的標志。
“您的老鴰頭,請慢用。”第一碗自然是快手的烏海。
第二碗才是不落人後的老大爺。
“倒是許久沒喫過這東西了。”老大爺捧著這老鴰頭有些感慨。
棕色的碗裡清亮亮的湯水,白生生,晶瑩剔透的老鴰頭浮在面上,可愛的像是一個個白胖小包子。
也沒猶豫,老大爺拿起筷子就開喫,是的,這老鴰頭用筷子喫才是最好的。
……
ps:日常求月票,推薦票~啦啦啦~
最快更新無錯小說閲讀,請訪問 請收藏本站閲讀最新小說!
五分鍾能有多長,不過一會,前十的食客就已經湧進小店。
“袁老板,今天的早餐是什麽?”食客一進門就著急的問道。
“對對對,是什麽?”另一個食客大聲附和。
“今天早餐提供老鴰頭,雞湯老鴰頭。”袁州站在廚房,鎮定自若的說道。
“老鴰頭?這是什麽?”進來的十人都懵逼了一下。
“聽起來像是一種鳥?”烏海還算見多識廣,聞言猜測道。
“確實是鳥,烏鴉的一種叫法。”老大爺一語道破。
“是一種面食。”程技師開口說道。
“原來如此,但不是我提供的。”十人幾乎是動作一致的坐下了。
心裡想的也都差不多,我倒要嘗嘗這老鴰頭是什麽,居然打敗了自己提供的美食。
“老鴰頭還有一個名字,說出來大家應該就知道了,是面老鼠。”程技師笑眯眯的解釋到。
“那不就是面疙瘩?”老大爺一下子反應過來。
“沒錯。”程技師點頭,然後不再說話,開始盯著袁州做。
而另一邊袁州已經開始做了起來。
這老鴰頭,就是需要現做才好喫,還好這東西是真的不費勁,做起來簡單快捷。
直接用稍稍燙手的水和面,這期間難的是如何保持水的溫度不變化,這樣和出來的面才能軟硬適中,而且一碗儅中的面疙瘩才能熟度一致。
而水一倒進面粉裡,袁州立刻開始攪拌起來,速度均勻而飛快,隨著攪拌面粉慢慢凝結成面疙瘩,另一個難點就是如何保持他們直接大小的相同,儅然形狀不能一樣。
袁州表現的嫻熟手法就好似那陝西老村裡的老師傅,動作自帶韻律,漂亮而快速。
和面和燒開雞湯,袁州是同時進行的,和好面,那邊的雞湯也就剛剛燒開。
儅然,雞湯也是袁州從昨晚就開始煨著的,直到現在才燒滾而已,是以這雞湯不同於別的,清澈如水,卻內歛鮮味。
“咚咚咚”一碗形狀不同,大小卻差不多的面疙瘩一下子全部歡快的跳進雞湯鍋裡。
這一瞬間,衹有袁州問道,那生面粉的麥香和濃鬱的雞湯碰撞起來,發出一股特別的香味。
雞湯一直滾著,下鍋的面圪塔從白生生的,不一會就變成了透明的白色,這就是熟了的標志。
“您的老鴰頭,請慢用。”第一碗自然是快手的烏海。
第二碗才是不落人後的老大爺。
“倒是許久沒喫過這東西了。”老大爺捧著這老鴰頭有些感慨。
棕色的碗裡清亮亮的湯水,白生生,晶瑩剔透的老鴰頭浮在面上,可愛的像是一個個白胖小包子。
也沒猶豫,老大爺拿起筷子就開喫,是的,這老鴰頭用筷子喫才是最好的。
……
ps:日常求月票,推薦票~啦啦啦~
最快更新無錯小說閲讀,請訪問 請收藏本站閲讀最新小說!